２人分／調理時間25分
材料
八戸のするめいか船上沖漬け ｜ １杯
殻付きエビ ｜ ２尾
米 ｜ １合
コンソメキューブ ｜ １個
お湯 ｜ ２００ｍｌ
にんにく ｜ １片
玉ねぎ ｜ １／２個
トマト ｜ １個
パプリカ赤・黄 ｜ 各１／４個
オリーブオイル ｜ 適量
酒 ｜ １５ｍｌ
醤油 ｜ １５ｍｌ
レモン ｜ １／２個
パセリ | 適量
サフラン ｜ 適量
作り方
１.ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、いか沖漬けは身とワタに分け食べやすい大きさに切る。
２.フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
３.ニンニクの香りがたったらいかの身をいれて炒める。
４.いかの色が変わったら取り出し、米を洗わずに入れる。
５.米が少し透明になるまで焼き、コンソメとサフランを入れたぬるま湯と醤油を加える。
６.いかのワタと酒を入れ、塩とコショウで味を調整し、蓋をして弱火で５分ほど煮る。
７.殻付きエビを乗せ、蓋をして弱火で１０分ほど煮る。
８.いかの身を乗せ、１分ほど仕上げの加熱をする。米が透き通り、ご飯のふちに焦げ目が付いたら、器に盛り付け、パセリとレモンを添え完成。
おすすめ
沖漬けそのものに味が染み込み、旨みがあるのでコンソメのみで
本格的なパエリアが楽しめます。